Welke bonen zijn het best voor je volautomaat?

Een volautomaat maalt en zet je bonen helemaal zelf. Welke bonen je erin doet, maakt veel uit: voor de smaak, maar ook voor de machine. Er is niet één "beste" boon, maar er zijn wel een paar dingen om op te letten.

Let op olieachtige bonen

Heel donker gebrande bonen kunnen er glanzend en vettig uitzien. Die olie kan in de bonenbak en de molen achterblijven, waardoor de bonen minder goed doorlopen en de molen sneller vervuilt. Veel fabrikanten van volautomaten adviseren daarom bonen die niet olieachtig zijn. Kijk in de handleiding wat jouw fabrikant zegt.

Een middel tot donkere branding die niet glimt, is voor de meeste volautomaten een veilige keuze.

Melange of single origin?

• Melanges zijn samengesteld voor een evenwichtige smaak die goed werkt met en zonder melk. Veel espressomelanges zijn een goede start.
• Single origins komen uit één land of gebied en hebben een uitgesprokener karakter. Ze kunnen heel lekker zijn, maar zijn soms lichter gebrand en vragen dan om een andere instelling.

Arabica of een beetje robusta?

• 100% arabica geeft een zachtere, aromatische kop.
• Een deel robusta zorgt voor meer body, meer crema en meer cafeïne; dat komt goed door melk heen.

Lees meer in arabica of robusta.

Drink je vooral met melk?

Kies dan bonen met een wat donkerdere branding en volle smaak. Een heel lichte branding kan in een cappuccino wat verloren gaan.

Stel je machine af

Een andere boon vraagt vaak om een andere instelling:

• Maalgraad: fijner malen geeft een sterkere, vollere kop; te fijn kan bitter worden. Verstel de maalgraad bij de meeste volautomaten alleen terwijl de molen draait; kijk in je handleiding.
• Hoeveelheid koffie: veel machines hebben een sterkte-instelling.
• Hoeveelheid water: een kleinere hoeveelheid water geeft een geconcentreerdere espresso.

Geef de machine na een wijziging een paar kopjes de tijd om op de nieuwe instelling te komen.

Versheid

Vul de bonenbak niet voor weken tegelijk. Bonen in een bonenbak staan bloot aan lucht en licht. Vul liever wat je in een paar dagen gebruikt en bewaar de rest goed afgesloten. Zie koffiebonen bewaren.

Vergelijk en volg

Bekijk espressobonen en kilozakken op prijs per kilo. Gevonden wat je lekker vindt? Zet een Bonenwacht, dan koop je hem voortaan in de aanbieding.