Koffiemolen kiezen: waar let je op?

Gemalen koffie verliest snel aroma. Daarom is vers malen, vlak voor het zetten, een van de makkelijkste manieren om lekkerdere koffie te krijgen. Heb je een halfautomaat, een filterkoffiezetapparaat, een french press of een pour-over, dan is een goede molen een van de beste aankopen die je kunt doen.

Heb je een volautomaat? Die heeft al een ingebouwde molen; een losse molen is dan niet nodig.

Maalschijven of mesjes?

• Molens met maalschijven (ook wel burr grinders) malen de bonen tussen twee schijven. Je stelt de afstand in, dus de maalgraad, en krijgt een redelijk gelijkmatige maling. Dit is wat je wilt.
• Molens met mesjes hakken de bonen eerder dan dat ze ze malen. De maling wordt ongelijk: deels poeder, deels grove stukjes. Voor goede koffie zijn ze minder geschikt.

Conisch of plat?

Er zijn twee soorten maalschijven:

• Conisch: een kegelvormige schijf in een ring. Veel voorkomend in thuismolens.
• Plat: twee platte schijven tegenover elkaar.

Beide kunnen uitstekende koffie opleveren. Voor de meeste thuisgebruikers is de kwaliteit en afstelbaarheid van de molen belangrijker dan het type schijf.

Maalstanden

• Voor espresso heb je een fijne maling nodig en moet je in kleine stapjes kunnen bijstellen. Kies een molen die nadrukkelijk geschikt is voor espresso.
• Voor filter, pour-over en french press is een grovere maling nodig. De meeste molens kunnen dat goed.

Lees meer in maalgraad uitgelegd.

Elektrisch of handmatig?

• Elektrisch: snel en makkelijk, ook voor grotere hoeveelheden.
• Handmolen: stil, compact, geen stroom nodig. Prima voor een of twee koppen, maar voor fijne espresso-maling moet je flink draaien.

Andere punten

• Timer of weegfunctie: handig om steeds dezelfde hoeveelheid te malen.
• Bonenreservoir: groot is handig, maar bonen blijven verser als je alleen vult wat je binnen een paar dagen gebruikt.
• Restanten: sommige molens houden wat gemalen koffie vast. Kleine hoeveelheden "oude" koffie in je volgende kopje kun je beperken door de molen regelmatig schoon te maken.
• Geluid: molens verschillen behoorlijk in hoeveel lawaai ze maken.

Schoonmaken

Koffie-olie hecht zich aan de schijven. Maak je molen af en toe schoon volgens de handleiding, bijvoorbeeld met een borsteltje. Gebruik geen water tenzij de fabrikant dat toestaat.

Bekijk alle koffiemolens met actuele prijzen.